Любовь к киноа
Несмотря на то, что киноа изображается как зерно, на самом деле это семена, которые происходят от цветущего растения. Это удивительный продукт, который употребляется в южноамериканской кухне на протяжении многих веков. В этом рецепте представлена необычная сладкая запеканка, способная удивить и порадовать даже самых привередливых гурманов.
Уникальные факты о киноа:
- Разнообразие семян. Киноа бывает белой, красной и черной, и часто встречается в упаковках с надписью «трехцветная киноа». Белая требует наименьших затрат времени на приготовление.
- Киноа в муке. Из этих семян можно сделать муку, которая прекрасно подходит для безглютеновой выпечки.
- Хлопья киноа. Доступны также хлопья, которые можно использовать для завтрака, они напоминают овсянку, но с приятным ореховым вкусом.
Киноа не только вкусная, но и обладает множеством полезных свойств для здоровья:
- Безглютеновая альтернатива. Продукт идеально подходит тем, кто страдает от непереносимости глютена.
- Богатство белка и клетчатки. Одна порция вареной киноа содержит 8 г белка и 5 г клетчатки, что значительно превосходит обычный рис.
Помимо всех этих плюсов, киноа готовится всего за 15 минут, что делает его незаменимым на кухне.
Как правильно приготовить киноа
Первый шаг: промыть киноа
Чтобы избежать горьковатого вкуса, киноа перед приготовлением необходимо промыть. Для этого достаточно поместить 1 чашку киноа в мелкосетчатое ситечко и тщательно промыть под холодной водой.
Запеканка с киноа и грушей
Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан воды
- 1/4 стакана промытой киноа
- 1/4 стакана размятой груши
- 1 столовая ложка меда
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
Начинка:
- 1/4 стакана нарезанного миндаля
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка размягченного масла
Приготовление:
При желании можно добавить обычный греческий йогурт, чтобы получить еще более изысканный вкус.
