Это грузинское блюдо станет настоящим открытием для любителей насыщенных вкусов. Говядина с грецкими орехами наполняет каждую трапезу сочным мясом и изысканными ароматами, создавая атмосферу праздника и уюта.
Ингредиенты на 4 порции
- Филе говядины – 500 гр
- Мясной бульон – 200 мл
- Грецкие орехи – 70 гр
- Сливочное масло – 20 гр
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубч.
- Вода – 3 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Паприка – 1 ч. ложка
- Уцхо-сунели – 1 ч. ложка
- Хмели-сунели – 0.5 ч. ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошагове руководство по приготовлению
В этом рецепте можно использовать различные виды мяса, такие как свинина, курица или индейка. Однако стоит помнить, что это изменит как калорийность, так и время приготовления.
Шаг 1: Подготовка мяса. Промыть говядину и обсушить ее бумажным полотенцем. Избегайте лишней влаги, чтобы мясо обжарилось, а не тушилось. Нарезать филе длинной тонкой соломкой.
Шаг 2: Обработка лука. Очистить лук и нарезать его полукольцами.
Шаг 3: Обжарка. На сильном огне разогреть растительное масло и выложить мясо. Обжаривать, помешивая, до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. Затем добавить лук и сливочное масло, жарить до золотистого цвета.
Шаг 4: Тушение. Влить горячий мясной бульон и тушить на медленном огне под крышкой около 40-50 минут до мягкости.
Шаг 5: Ореховый соус. Подсушить грецкие орехи на сухой сковороде, затем перемолоть их в блендере с чесноком и 3 ст. л. воды до однородной массы. Выложить орехово-чесночную смесь в сковороду к мясу, добавить специи, аккуратно перемешать и тушить еще 10-15 минут.
Говядина с грецкими орехами готова! Подавать блюдо, посыпав измельченной кинзой.
