Куриное филе в сливочном соусе с чесноком — это незабываемое лакомство, способное удивить даже самых привередливых гурманов. Нежное мясо курицы в сочетании с богатым сливочным соусом и ярким чесночным ароматом создает истинное кулинарное волшебство. Это универсальное блюдо подходит как для быстрого ужина, так и для изысканного праздничного стола. Приготовление не займет много времени, а результат обязательно порадует всем без исключения.
Время на приготовление: 15 минут на подготовку, 25–30 минут на готовку. Сложность: легкая.
Ингредиенты
4 куриных филе (около 500–600 г)
2 столовые ложки растительного масла
40 г сливочного масла
4–5 зубчиков чеснока
250 мл сливок (20–33% жирности)
1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
100 г натертого сыра пармезан
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление
Перед началом процесса важно промыть куриное филе под водой и обсушить его с помощью бумажных полотенец. Затем слегка отбить мясо для равномерности готовки и приправить солью и перцем.
На среднем огне разогреть растительное и половину сливочного масла в широкой сковороде. Как только масла разогреются, выложить куриное филе и обжаривать по 5–6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. После жарки курицу стоит переложить на тарелку, укрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавить нарезанный чеснок и обжаривать его в течение минуты до появления аромата. Затем посыпать чеснок мукой, быстро помешивая, чтобы избежать комков. Постепенно влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2–3 минуты до загустения. Добавить натертый пармезан, постоянно помешивая до полного растворения сыра.
Выложить обратно куриное филе в сковороду и обмакнуть в соус. Готовить еще 5–7 минут, чтобы курица впитала все ароматы. При необходимости можно добавить куриный бульон для достижения желаемой консистенции соуса.
Посыпать готовое блюдо свежей нарезанной петрушкой. Это не только сделает курицу более аппетитной, но и освежит вкус. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
Полезные советы
Для легкого варианта используйте сливки с меньшей жирностью, но имейте в виду, что соус получится менее густым.
Если хотите уменьшить калорийность, можно пропустить муку, но текстура соуса будет чуть более жидкой.
Пармезан придаст соусу уникальный вкус, однако подходят также другие твердые сыры.
Для любителей острого можно увеличить количество чеснока или добавить немного перца.
