Лобио из красной консервированной фасоли — это поистине вкусное и насыщенное блюдо, способное украсить любой стол. Нежная фасоль гармонично сочетается с пикантным ароматом чеснока, свежей кинзой и сладковатым вкусом обжаренного репчатого лука. А грецкие орехи добавляют интересную текстуру и делают это блюдо еще более аппетитным.
Ингредиенты для приготовления
- 400 г консервированной красной фасоли (1 банка)
- 130 г репчатого лука (1 шт.)
- 200 г консервированных помидоров в собственном соку (нарезанные)
- 50 г грецких орехов
- 25 г свежей кинзы (небольшой пучок)
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл растительного масла (2 ст. ложки)
- 1/3 ч. ложки соли
Для оптимального результата рекомендуется использовать консервированные и уже нарезанные помидоры. Однако в сезон вполне можно заменить их свежими.
Пошаговый рецепт
1. Начните с подготовки ингредиентов. Мелко нарежьте очищенный репчатый лук. С консервированной фасоли слейте лишний маринад, однако оставьте его — он пригодится для регулировки консистенции соуса.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте репчатый лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным (примерно 4-5 минут).
3. Добавьте в сковороду консервированные помидоры. Тушите их вместе с луком еще 5-6 минут.
4. Выложите фасоль в томатный соус, перемешайте и прогрейте на слабом огне около 7-8 минут.
5. Мелко нарежьте листья кинзы и крупно порубите грецкие орехи. Добавьте их в сковороду, посолите по вкусу и перемешайте.
6. Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке, добавьте к фасоли и вновь перемешайте.
7. Накройте сковороду крышкой и оставьте на выключенной плите на 10-15 минут.
Готовое лобио можно подавать как гарнир или основное блюдо, особенно вкусно это блюдо будет в пост.
