«Известия Мордовии» запускают новый проект — «Продукты-спасатели». В рамках него врачи и эксперты из разных областей медицины делятся с нами отзывами о самых полезных продуктах, их влиянии на здоровье и развенчивают мифы о питании. Начинаем с основного элемента нашего рациона — хлеба!
Сила нашего наследия
Старшее поколение хранит традицию уважительного отношения к хлебу, вспоминая, как в тяжелые времена они бережно относились к каждому кусочку. Люди, пережившие Великую Отечественную войну, до сих пор рассказывают, как на блокадном Ленинграде собирали даже самые мелкие крошки, чтобы ничего не пропало. В наши дни количество хлебных сортов просто поражает: от кукурузного до бородинского, с фруктами и специями!
Тем не менее, поклонницы здорового образа жизни нередко боятся хлеба, полагая, что он способствует лишнему весу. Но действительно ли стоит избегать этого продукта, который так славно питал наши предков?
Кому хлеб полезен?
Диетолог Ирина Громова объясняет, что существует миф о том, что хлеб — это враг стройной фигуры. «Важно понимать, что не всякий хлеб одинаково полезен. Лучше выбирать изделия из ржаной или цельнозерновой муки. Они богаты витаминами группы B и клетчаткой, которые полезны для пищеварения», — подчеркивает специалист. Эти виды хлеба не только дают длительное чувство сытости, но и поддерживают здоровье сердца и нервной системы благодаря содержанию магния и селена.
Однако стоит помнить, что белый хлеб из пшеничной муки — это быстрые углеводы, которые могут привести к набору лишнего веса. Ранее пшеничный хлеб считался деликатесом и подавался лишь по праздникам, тогда как сейчас его стоит относить к сладким угощениям. Держите его в рационе в ограниченных количествах.
Как выбрать хлеб?
Несмотря на популярность черного хлеба, не все его виды одинаково полезны. Изделия, содержащие патоку, изюм или орехи, лучше рассматривать как десерт. При выборе хлеба важно обращать внимание на состав: ржаная или обдирная мука должны стоять на первом месте. Также домашний хлеб может быть не столь полезным, если для его приготовления используется высококачественная пшеничная мука.
Какое же количество хлеба можно употреблять каждый день? Ирина Громова рекомендует ограничивать себя до трех кусочков ржаного или цельнозернового хлеба в день, при этом учитывая, что ни один рацион не должен исключать его полностью. Даже на диете стоит оставлять небольшой кусочек хлеба для поддержания необходимого баланса.
