Нежные оладьи с капустой: идеальный рецепт для всей семьи

26 марта 2026, 16:22

Овощные оладьи могут стать отличной альтернативой традиционным мясным блюдам, предлагая не менее восхитительный вкус и ценную питательную ценность. В этом рецепте акцент сделан на дрожжевые оладьи с капустой, которые удивят даже самых привередливых гурманов. Мягкость капусты можно добиться, предварительно обдав ее кипятком, но если любите остроту, попробуйте добавить квашеную капусту. Приготовьте этот величественный деликатес и оставьте всех в восторге!

Ингредиенты

Мука — 200–220 г
Молоко или вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи — 2 ч. ложки
Капуста белокочанная — 300 г
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки — 100 г
Сливочное масло — по вкусу
Сметана — для подачи

Для украшения:

Вареная морковь — 0,5 шт.
Зелень укропа

Приготовление

Очистите капусту от верхних и поврежденных листьев, тщательно промойте и натрите на крупной терке.

В теплой воде растворите дрожжи с солью, затем добавьте натертую капусту. Постепенно всыпьте муку, тщательно перемешайте. Включите яйцо и снова перемешайте.

Поставьте тесто в теплое место для брожения на 40–60 минут. После поднятия теста аккуратно перемешайте его еще раз.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые оладьи переложите в глубокую миску, смажьте сливочным маслом, накройте крышкой и дайте постоять в тепле.

Перед подачей выложите оладьи на тарелку, украсьте «розочками» из моркови и веточками укропа. Подавайте со сметаной.

Если ваша семья ценит овощные оладьи, почему бы не порадовать их этим блюдом в выходные? Вот еще несколько интересных рецептов, которые стоит попробовать: