Мягкие и ароматные беляши, запеченные в духовке, станут идеальным угощением для всей семьи. Это блюдо, обладающее невероятным вкусом и лёгким тестом, можно легко приготовить из доступных ингредиентов. Подготовка занимает немного времени, а результат порадует всех без исключения.
Приготовление теста и начинки
Первым делом стоит заняться тестом. Для его приготовления понадобится: 150 мл молока, 150 мл кефира, 80 мл растительного масла, одно яйцо, одна столовая ложка сахара, 500 г муки, 6 г дрожжей, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки пищевой соды. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и оставить тесто на 30–40 минут, чтобы оно подошло.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Используется 500 г говяжьего фарша, 100 г мелко нарезанного курдючного жира для сочности и 400 г лука. Все компоненты соединяются, приправляются солью, перцем и паприкой. Начинка готова!
Формирование и выпечка беляшей
Когда тесто подошло, его нужно раскатать на 20 равных частей, сформировав из них маленькие шарики. Дать им постоять 10 минут, а затем раскатать в лепёшки диаметром 10–12 см. В центр каждой лепёшки кладётся начинка, после чего края собираются, как у хинкали, оставляя отверстие для выхода пара.
Беляши следует разместить на противне, смазать взбитым желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30 минут. И вот, через короткое время, вкусные и румяные беляши готовы к подаче!
Необходимые ингредиенты:
- Молоко – 150 мл
- Кефир – 150 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 500 г
- Дрожжи – 6 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Пищевая сода – 0,5 ч. л.
Начинка:
- Говяжий фарш – 500 г
- Курдючный жир – 100 г
- Репчатый лук – 400 г
- Соль, перец, паприка по вкусу
