Запеканка с рыбой и овощами: нежный вкус и ароматный соус
Если кто-то считает, что рыба и овощи не могут составить гармоничное блюдо, пришло время опровергнуть этот миф. Уникальная запеканка с рыбой, насыщенной ароматом и великолепным сливочно-горчичным соусом, точно изменит ваше мнение. Это блюдо поражает своей мягкостью и изысканным вкусом.
Ингредиенты для запеканки
Филе белой рыбы (например, форель) – 250 г;
1 морковь;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
Цветная капуста – 150 г;
Брокколи – 150 г;
1 столовая ложка муки;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
150 мл куриного бульона или воды;
150 мл сливок 20%;
Соль по вкусу;
50 г сыра;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
Растительное масло для жарки.
Это блюдо рассчитано на 3-4 порции.
Приготовление запеканки: пошаговая инструкция
Очистите и нарежьте морковь: разрежьте ее пополам вдоль, затем нарежьте крупными кусками.
Бланшируйте морковь в кипящей воде под крышкой до полуготовности.
Тем временем нарежьте лук кубиками и мелко порежьте чеснок.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.
Добавьте муку и обжаривайте еще немного для достижения нужной консистенции соуса.
Вмешайте дижонскую горчицу и продолжайте жарить, чтобы раскрыть ее аромат.
Влейте куриный бульон (или воду) и доведите до кипения.
Добавьте сливки и посолите, а затем, когда соус закипит, аккуратно положите нарезанную рыбу.
Подготовьте цветную капусту и брокколи: нарежьте крупные соцветия и добавьте к соусу вместе с морковью.
Тушите овощи на умеренном огне под крышкой в течение 5 минут.
Перенесите всё в разогретую духовку на 10 минут при температуре 170°C.
Смешайте натертый сыр с панировочными сухарями и посыпьте этой смесью запеканку.
Верните в духовку еще на 5-7 минут для получения аппетитной корочки.
Запеканка получается невероятно сочной. Все ингредиенты напитываются ароматным соусом, создавая неповторимую симфонию вкуса. Порадуйте себя и близких этим вкусным и питательным блюдом!
