Чудесный деревенский обед соберет всю семью за столом, а аромат наваристых щей создаст атмосферу домашнего уюта. Этот рецепт предложит вам погрузиться в мир кулинарного тепла, где каждая ложка супа наполнена заботой. Нежное куриное мясо, ароматные грибы и хрустящие овощи создают гармоничное сочетание, поднимающее обыденный обед до уровня маленького праздника.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Приготовьте щи по этому рецепту, чтобы насладиться легким, но сытным супом, пронизанным насыщенным вкусом и минимальными затратами сил. Мультиварка прекрасно справляется с тушением бульона и овощей, сохраняя витамины и создавая поистине прозрачный навар. Это блюдо станет вашим любимым выбором для здорового обеда, согревая в холодный день и радуя семью своей простотой и изысканностью.
Ингредиенты для щей
- Курица (филе или голени) – 400 г (филе для более легкого бульона)
- Лук репчатый – 150 г (мелко нарезанный)
- Морковь – 150 г (натертая на крупной терке)
- Картофель – 300 г (нарезанный кубиками)
- Капуста белокочанная – 300 г (нашинкованная)
- Паста томатная – 70 г (выбирайте качественную)
- Масло растительное – 30 мл
- Грибы шампиньоны – 250 г (нарезанные)
- Вода – 1700 мл (фильтрованная)
- Соль – 3 ч.л. (по вкусу)
- Специи – по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком)
Приготовление щей
Нарезать лук и морковь, капусту – тонкими полосками, очистить и нарезать картофель кубиками, грибы нарезать пластинами. Курицу поделить на порционные кусочки.
Поместить курицу в мультиварку, залить водой и установить режим «Тушение/Суп» на 40 минут при 110°C. После этого процедить бульон через сито, вернуть курицу обратно в чистый бульон. В чашу добавить масло, затем лук и морковь. Обжарить на режиме «Жарка» 10 минут.
Вернуть бульон с курицей, добавить капусту и картофель, готовить 20 минут на режиме «Тушение/Суп». Затем добавить грибы, томатную пасту, соль и специи и продолжать готовить еще 30 минут. Дать настояться 15-20 минут перед подачей.
Подача и советы
Подавать щи можно со сметаной и зеленью, свежим ржаным хлебом, и даже с горчицей для остроты. А для создания особого уюта подавайте в керамических горшочках.
Для идеальной прозрачности бульона его рекомендуют процеживать через марлю. Чтобы усилить грибной вкус, грибы можно обжарить заранее. А чтобы добавить легкую кислинку, в суп стоит добавить ложку рассола от квашеной капусты.
