В магазине маленькая бутылочка экстракта ванили может стоить довольно дорого, а свежие стручки ванили также недешевы. Но приготовление ванильного экстракта самостоятельно — это не только более экономичный вариант, но и отличный способ добавить уникальный аромат в ваши блюда. Важно помнить, что экстракт можно использовать очень экономно: при добавлении алкогольной основы он сможет продолжать настаиваться, накапливая вкус и аромат. Для улучшения аромата можно дополнительно добавить свежие стручки ванили.
Что потребуется
Для приготовления экстракта вам понадобятся:
- 500 мл водки
- 3 стручка ванили
Стручки ванили можно разрезать вдоль или нарезать на небольшие кусочки. Большую часть из них следует поместить в чистую сухую бутылку, а один кусочек можно отложить для ароматизации сахара. Поместите его в небольшую банку с сахаром и закройте крышкой. Через пару дней сахар наполнится нежным ванильным ароматом.
Процесс приготовления
Перелейте выбранный алкоголь в бутылку и плотно закройте её. Уберите в темное место, где экстракт сможет настаиваться. Уже через неделю спирт начнет темнеть, и вы сможете время от времени взбалтывать бутылку. Примерно через две недели экстракт приобретет насыщенный цвет, а через три недели он будет готов к употреблению.
Для использования добавьте всего одну-две чайные ложки ванильного экстракта в ваши кулинарные шедевры. Он отлично подходит для выпечки, тортов, кремов и десертов. Создавайте удивительные блюда с помощью этого ароматного ингредиента!
Пусть готовка приносит удовольствие и радость!
