Немного обжаренного фарша с луком и морковкой? Это неплохая основа для создания вкусного и сытного обеда. Овощной суп, который легко и быстро готовится, порадует даже тех, кто не очень любит овощи. Приготовленный в домашних условиях, он станет настоящим лакомством, особенно если съесть его горячим.
Ингредиенты
- Фарш (обжаренный с луком и морковью) — 250 г
- Кабачок — 100 г
- Капуста — 100 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Перец сладкий (замороженный) — 1 шт.
- Зелень замороженная — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Сметана для подачи
- Вода — 1,5-2 л
Приготовление
Для этого супа подойдет остаток фарша, обжаренного с луком и морковью. Начинается процесс с подготовки овощей: кабачок, картошку и капусту необходимо очистить от кожуры, помыть и нарезать. Для кабачка следует удалить толстую кожу и оставить только мякоть.
Далее в кастрюлю наливается вода и ставится на средний огонь. Как только вода закипит, первым делом добавляют фарш и нашинкованную капусту. После закипания варить на небольшом огне 10-15 минут, так как свежая капуста требует немного времени для размягчения. Затем в кастрюлю закладывается картофель и варится еще примерно 15-20 минут.
На финальном этапе добавляют нарезанные кабачки и сладкий перец, посыпают специями и солью. Помешивая, варят еще 10 минут, чтобы все ароматы объединились. В конце добавляют зелень и лавровый лист, настаивают 2-3 минуты и выключают огонь. Суп стоит настаиваться под крышкой 10-15 минут.
Готовый суп подают горячим, добавив по желанию немного сметаны. Его легкий и нежный вкус станет приятным сюрпризом даже для тех, кто обычно избегает овощей.
