Американский яблочный пирог – это воплощение кулинарного удовольствия, где хрустящая корочка гармонирует с нежной, ароматной начинкой. Рецепт, который будет представлен, идеально подойдет для любителей десертов с многообразием начинок и минимальным количеством теста.
Пока тесто в холодильнике
Для создания этого великолепного пирога потребуются следующие продукты:
- Тесто:
- 330 г пшеничной муки высшего сорта
- 160 г сливочного масла
- 90 мл ледяной воды
- 40 г сахара
- 0.5 ч.л соли
- 8 г ванильного сахара
Начинка:
- 1000 г очищенных яблок
- 130 г сахара
- 30 г тростникового сахара
- 3 ст.л кукурузного крахмала
- 1 ст.л лимонного сока
- 1 ч.л молотой корицы
Приготовление теста и начинки
Для начала подготовьте тесто. Просейте муку вместе с солью и сахаром. Добавьте холодное масло, натертое на крупной терке, и быстро перетрите смесь до состояния крошки. Постепенно добавляя ледяную воду, замесите тесто, разделите его на две части и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте их на кусочки, сбрызните лимонным соком и добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал, тщательно перемешивая. Начинка готовы.
Сборка пирога и выпечка
Постелите немного муки на стол и раскатайте тесто в два круга. Выложите один из них в форму диаметром 23 см, не смазывая ее. Разложите начинку сверху и аккуратно накройте вторым слоем теста. Защипите края и сделайте несколько надрезов на верхней корочке для выхода пара.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Чтобы начинка лучше держалась, дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой.
Приятного аппетита! Этот десерт станет отличным завершением любого стола.
