Этот воздушный и аппетитный рулет с творожной начинкой сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и ненавязчивый аромат. Его приготовление не требует много времени или редких ингредиентов, а сочетание шоколадного теста и сладкой творожной начинки создаёт уникальное угощение, которое понравится всем.
Ингредиенты
Для шоколадного теста:
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 100 г.
- Мука - 100 г.
- Какао - 20 г.
- Соль - щепотка.
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Для творожной начинки:
- Творог - 400 г.
- Сахар - 100 г.
- Сметана - 2 ст. ложки.
- Крахмал - 40 г.
- Ванилин - по вкусу.
- Сахарная пудра - для украшения.
- Ягоды - для украшения.
Приготовление рулета
Для начала требуется приготовить начинку. Творог нужно тщательно размять или пробить в блендере до гладкости. К нему добавляются крахмал, сахар, яйца, сметана и ванилин, и всё хорошо перемешивается.
Яйца отделяются на белки и желтки. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования пышной массы. Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать до формирования устойчивой пены. Затем аккуратно добавляем желтки.
Муку смешиваем с разрыхлителем и какао, просеиваем в массу и осторожно перемешиваем. Противень застилаем пергаментом: если он не имеет антипригарного покрытия, смазываем маслом.
Равномерно распределяем творожную начинку на пергаменте, затем на неё изливаем шоколадное тесто и разравниваем. Духовку нужно заранее разогреть до 170°C, после чего ставим рулет выпекаться на 30 минут.
По готовности, рулет следует немного охладить и перевернуть на рабочую поверхность. Тёплый рулет аккуратно сворачивается в рулет и выкладывается на блюдо. Для украшения посыпается сахарной пудрой и ягодами.
Как только рулет остынет, его разрезают на полоски и подают к чаю.
