С приближением православной Пасхи, запланированной на 12 апреля, в столице начинается настоящая кулинарная битва. Пекарни и рестораны готовят оригинальные вариации традиционного угощения — куличей. В некоторых заведениях на упаковках уже помечены куличи с заметкой "освящен", что вызывает у многих улыбку: неужели посещение церкви стало не обязательным?
Королевский кулич и его альтернативы
Настоящим сенсацией стал "Кремлевский кулич", который взкрыл все обсуждения среди москвичей. Это шедевр весом в четыре килограмма, напоминающий купол собора Василия Блаженного, который можно приобрести за 100 тысяч рублей в кондитерской French Cake. Все элементы этого лакомства съедобные; храм сделан из мастики. Подготовка такого кулича занимает три дня, что связано с его уникальными размерами и формой. На витрине французской кондитерской можно встретить и другие необычные десерты, например, кулич с цукатами в рубиновом кокошнике за 4700 рублей, а также набор из шести "яиц" из сырного мусса с черной и красной икрой за 15 700 рублей, который пользуется огромным спросом у любителей удивить родных.
Куличи у стен Кремля
Не уступают по оригинальности и куличи, предлагаемые в ресторане Peshi, расположенном у стен Кремля. В их куличах также присутствует изюм, а внешний вид дополняют декоративные элементы, такие как петушки на палочках и цветы ручной работы. В ресторане можно найти куличи трех размеров, где самый большой и дорогой обойдется примерно в 10 тысяч рублей. Перед продажей куличи обязательно освящаются с помощью священника, который приходит в кондитерский цех.
Традиционный подход и кулинарные эксперименты
Также в ресторане готовят традиционную творожную пасху, рецепт которой передается уже девятому поколению. Кулинары используют только свежие и качественные продукты. Из хорошего молока создаётся творог, который потом смешивается со сливочным маслом и яйцами, что позволяет получить уникальное угощение. А в итальянском ресторане готовят панеттоне с вяленой вишней или клюквой, акцентируя внимание на создании высокой белой "шапочки" — традиционного элемента этого десерта.
