Недавний опрос неожиданно показал, что многие желают видеть рыбу на своём новогоднем столе. Появилась идея удивить гостей сазановым блюдом, приготовленным на пару – это отличный вариант, особенно для тех, кто предпочитает просто вкусную и полезную еду.
Рыба, как универсальный продукт, не только вкусна, но и очень питательна. Она богата важными витаминами и микроэлементами, а её лёгкость в усвоении делает блюда из нее востребованными. Сазан отличается сочным, нежным мясом с лёгкой сладковатостью, а в комбинации с соусом, который будет приготовлен в процессе, это блюдо станет замечательным акцентом праздничного стола.
Ингредиенты
- Полное филе сазана
- томата
- лимона
- Небольшой кусочек имбиря
- 1 зубчик чеснока
- чили перца
- Стебли укропа или петрушки
- Несколько перьев зеленого лука
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка кунжута
- Менее 1 ч. ложки соуса наршараб
- 3 ст. ложки соевого соуса
- Растительное масло по вкусу
- Пучок кинзы
- Смесь перцев и соль по вкусу
Приготовление
Начать стоит с тщательной подготовки сазана. Его необходимо промыть и очистить от чешуи. С помощью острого ножа сделать аккуратный надрез по спине, отрезая мясо от позвоночника, чтобы получить максимально чистое филе.
Налить воду в сотейник, положить лавровый лист и поставить на огонь.
Филе нарезать крупными кусками и аккуратно сделать надрезы на каждом куске, не задевая кожу. Затем в бамбуковую пароварку, выстланную пергаментом, выложить филе, добавив тонкие кольца имбиря и нарезанные стебли зелени для аромата. Держать на пару десять минут под крышкой.
Тем временем можно приступить к соусу. В отдельной миске смешиваются мелко нарезанные имбирь и чили, раздавленный чеснок, порубленная кинза и кубики томата. Добавить сок лимона, растительное масло, соевый соус и наршараб. Перемешать с приправами и обжаренным кунжутом.
Готовое филе аккуратно переложить на тарелку, щедро полить ароматным соусом и посыпать рубленым зеленым луком. Это блюдо гарантированно подарит новый вкус вашему новогоднему меню и останется в памяти ваших гостей надолго.
