В кулинарии бывают блюда, которые не только радуют своим вкусом, но и становятся настоящими символами культуры. Одним из таких лакомств являются буузы — аппетитные паровые пельмени с сочной начинкой. Рассмотрим, как их правильно приготовить.
Ингредиенты для теста и фарша
Тесто:
- 1 яйцо С1
- 3 г соли
- 165 г воды
- 420 г муки
Начинка:
- 600 г говядины
- 300 г репчатого лука
- Соль и перец по вкусу
- 150 г бульона
Приготовление бууз: шаг за шагом
1. Приготовление теста: Для начала соедините в миске воду и яйцо, добавьте соль и тщательно перемешайте. Постепенно введите муку, замешивая плотное, но эластичное тесто. После этого заверните его в пленку и оставьте на 30 минут для расстойки.
2. Подготовка начинки: Лук нарежьте произвольно, но не крупно. Говядину порубите ножом или прокрутите через мясорубку с крупной решеткой. Соедините мясо с нарезанным луком, приправьте солью, перцем и добавьте бульон. Хорошо перемешайте, чтобы начинка стала однородной.
3. Формирование бууз: Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырезайте круги диаметром около 10 см. На каждый круг кладите 50 г начинки. Заворачивайте буузы, образуя тонкие защипы по кругу, оставляя в центре небольшое отверстие.
4. Приготовление на пару: Перед варкой макните дно каждой буузы в растительное масло и выложите их на ярусы мантышницы или буузницы. Варите на пару в течение 25 минут.
Буузы подаются сразу после приготовления, горячими. Самый вкусный способ есть буузы — откусывать снизу и наслаждаться ароматным бульоном, который окажется внутри.
