Погружаясь в многогранный мир домашней кулинарии, стоит обратить внимание на одно из самых уютных и сытных блюд — говядину с картошкой, запеченную в духовке. Здесь мясо становится крайне мягким и сочным, а картофель обретает невероятную хрустящую корочку с заманчивым золотистым оттенком.
Необходимые ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 400 г;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Шампиньоны – 200 г;
- Сельдерей – 1 черешок;
- Картофель – 1 кг;
- Бульон или вода – 250 мл;
- Томаты в собственном соку – 400 г;
- Сушеный тимьян – 0,5 ч.л.;
- Сушеный чеснок – 1/4 ч.л.;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Растительное масло – 50 мл;
- Зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
- Соль – 1,5 ч.л.
Это блюдо идеально подойдет для 4 человек.
Подготовка ингредиентов
Для начала морковь стоит нарезать крупными кусками, лук и сельдерей – маленькими кубиками. Шампиньоны можно разрезать пополам или на четвертинки. Зелень петрушки и укропа необходимо мелко нарубить, а говядину — порезать на кусочки средней величины.
Процесс готовки
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до образования аппетитной корочки. Не пережаривайте! Как только говядина подрумянится, переложите ее на тарелку.
В той же сковороде обжарьте все остальные овощи и грибы (кроме картофеля) 5 минут, добавляя по необходимости масло. Затем добавьте говядину, влейте 250 мл бульона или горячей воды из чайника, добавьте томаты в собственном соку, лавровый лист, тимьян и соль. Накройте крышкой и тушите 30 минут.
Тем временем нарежьте картофель тонкими кружочками (примерно 3 мм), посолите его и посыпьте сушеным чесноком. Если сковорода для тушения подходит для духовки, оставьте все в ней; в противном случае — переместите в жаропрочную форму. Сверху аккуратно выложите картофельные кружочки, накройте фольгой и отправьте запекаться при температуре 220 °C на 30 минут.
После этого уберите фольгу, сбрызните картошку растительным маслом и запекайте еще 30 минут или до желаемой степени готовности.
Теперь можно наслаждаться этим чудесным блюдом вместе с близкими!
