Нежная запеченная свиная шея для идеальных бутербродов

Приготовление буженины это просто, но результат всегда впечатляет. Оттенки вкуса, нежность и натуральные ингредиенты делают этот рецепт идеальным выбором для любителей домашней кухни.

Ингредиенты:

• Свиная шея около 1500 грамм
• Головка чеснока
• 4-5 лавровых листьев
• 5-6 горошин душистого перца
• 1 крупная луковица
• Соль, перец, майоран

Приготовление:

Первым делом, мясо нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем сделайте два поперечных надреза глубиной до трети мяса.

В эти надрезы аккуратно поместите половинки чеснока, ломтики лука и лавровые листы. Если мясо имеет неровную форму, можно обвязать его кулинарной ниткой или шпагатом, что поможет сохранить форму при запекании.

Присыпьте мясо солью, перцем, майораном и душистым перцем. Сверху раскладываем остатки лука, чеснока и лавровые листья. После этого накройте мясо пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов для маринования.

За 20 минут до запекания выньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200C и слегка подрумянивайте мясо без использования фольги в течение 15-20 минут.

После этого, накройте мясо крышкой или фольгой и уменьшите температуру до 150C. Запекайте еще 2-3 часа, периодически поливая соком, который будет выделяться из мяса.

Как только буженина будет готова, оставьте ее в выключенной духовке до полного остывания, а затем уберите в холодильник на ночь. Это позволит мясу нарезаться тонко и аккуратно.

Приятного аппетита!