Диетолог развеяла мифы о холестерине и яйцах
Ведущий диетолог Ирина Громова опровергла старые предвзятости о вреде яиц, указав, что современных научных исследований, подтверждающих необходимость строгих ограничений, нет. Тем не менее, для людей с определенными заболеваниями остаются важные нюансы.
По словам Громовой, опасения о повышении уровня холестерина из-за яиц уже устарели. Тем не менее, существуют рекомендации по их ограничению для пациентов с гиперхолестеринемией. Специалист отмечает, что в первую очередь следует сосредоточиться на изменении образа жизни и питания в целом, не исключая яйца полностью. Умеренное употребление этих продуктов оправдано, так как яйца являются ценным источником незаменимых аминокислот, необходимых организму, особенно для спортсменов.
Польза и состав яиц
Громова акцентировала внимание на том, что большинство аминокислот содержится именно в белке яйца, в то время как желток богат холином. Этот компонент важен для клеточных мембран, нервной системы и может предотвратить возрастные когнитивные изменения. Исключать желток из рациона не стоит, даже при атеросклерозе.
Яйца также содержат важные жирорастворимые витамины — A, D, E, K, а также витамины группы B и микроэлементы, такие как цинк, железо и биотин, которые помогают поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
Рекомендации по потреблению яиц
По мнению специалиста, оптимальная норма потребления яиц составляет одно-два в день. Превышать эту дозу не рекомендуют. Громова пояснила, что желток является жирным компонентом, поэтому тем, кто следит за весом, стоит ограничить его употребление. Людям с желчнокаменной болезнью следует также соблюдать осторожность, так как желтки могут вызвать резкий выброс желчи и приступ боли. Если есть аллергия на белок или желток, яйца нужно полностью исключить из рациона.
При отсутствии противопоказаний яичный белок можно употреблять без особых ограничений. Основные рекомендации касаются именно цельного яйца из-за содержания желтка. Главное — питание должно быть разнообразным и сбалансированным.
