Как выбрать сливочное масло: простой тест, который сэкономит деньги

Супермаркеты усыпаны яркими упаковками с изображением сливочного масла, но как же отличить подделку от настоящего продукта? Не потребуется ни особых знаний, ни лабораторного оборудования всего лишь стакан горячей воды и немного внимательности.

Что проверяем в магазине?

• Первое, что стоит сделать обратить внимание на подробности на упаковке. Вот три основных критерия, которые помогут вам найти настоящее сливочное масло:
• Название продукта. Оно должно содержать словосочетание Масло сливочное. Уменьшительные формы названий могут скрывать под собой спред или другие заменители.
• ГОСТ. Настоящее масло должно соответствовать стандартам ГОСТ 32261-2013. Другие обозначения, такие как ТУ, служат сигналом, что это не привычное сливочное масло.
• Состав. В идеале, в составе должны быть только пастеризованные сливки. Допустимо наличие цельного молока. Все, что связано с заменителями молочного жира, рискует быть некачественным продуктом.

Проверка в домашних условиях: стакан горячей воды

Для проведения теста налейте в прозрачный стакан горячую воду (примерно 60 градусов, только что скипевший чайник, остывший пару минут). Затем добавьте чайную ложку масла и тщательно размешайте.

Что можно ожидать?

Настоящее сливочное масло быстро расслоится: ярко-желтые капельки жира поднимутся на поверхность, а вода под ними станет мутной, напоминая разбавленное молоко это и есть пахта.

Спред или маргарин же не разделяются: вся вода в стакане станет мучнистой, иногда с мелкой взвесью.

Как объясняет технолог Елена Салман, сливочное масло имеет преимущества в плане безопасности: оно выделяет значительно меньше канцерогенных веществ при термической обработке, что делает его более здоровым выбором в сравнении с растительными маслами.

Этот простой тест поможет всегда выбирать качественное сливочное масло. Запоминайте ключевые параметры и не дайте себя обмануть!