Ингредиенты для зимнего салата
Чтобы создать аппетитный и освежающий салат, который станет отличным дополнением к зимнему столу, вам понадобятся следующие компоненты:
- Огурцы 1 кг
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Сельдерей 1 черешок
- Укроп 20 г
- Перец горошком щепоть
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Уксус 9% 30 мл
- Чеснок 2-3 зубчика
Этапы приготовления
Следуя простым шагам, можно удивить родственников и друзей вкусом домашнего рынка.
Овощи и зелень необходимо тщательно промыть. Репчатый лук, чеснок и морковь чистят, а если сельдерей не по душе, его можно смело исключить из списка.Морковь нарезают тонкой соломкой, лук полукольцами, а чеснок мелко шинкуют. Все ингредиенты помещаются в глубокую миску.Добавляется мелко нарезанный укроп, а также сельдерей.У огурцов отрезают кончики, нарезают их на ломтики толщиной 2-3 мм и сразу же присаливают, добавляя сахар, растительное масло и немного уксуса.Салат тщательно перемешивают и оставляют на 1-1.5 часа. За это время огурцы должны пустить сок, который следует периодически перемешивать.После того, как сока станет достаточно, смесь перекладывают в кастрюлю. На среднем огне её варят около 7-8 минут, помешивая, чтобы цвет всех ломтиков менялся равномерно.Как только огурцы приобретают оливковый цвет, салат готов. Его разливают по стерилизованным банкам и закрывают прокипячёнными крышками. Укутать банки следует для более качественной консервации.После полного остывания заготовки следует убрать в тёмное и прохладное место.Полезные советы
При готовке такого салата, важно обращать внимание на качество свежих овощей. Хрустящие и упругие огурцы сделают заготовку более вкусной!