Секрет хрустящей картошки фри: как сделать идеальный гарнир

14 января 2026, 20:33

Каждому знакома ситуация, когда домашняя картошка фри оказывается слишком маслянистой, малопривлекательной и далекой от желаемой хрустящей текстуры. Чаще всего причина кроется в избытке крахмала и влаги. Есть простой и эффективный способ, который поможет избежать этих проблем и сделать идеальный гарнир.

Что понадобиться для идеальной картошки фри

Картофель (оптимально подбирать сорта с низким содержанием крахмала) – 1 кг.
Соль – 1 чайная ложка (для предварительной обработки).
Растительное масло – для жарки.

Этапы приготовления хрустящей картошки

Картофель очищают и нарезают на брусочки. Лучше всего использовать овощерезку.

Нарезанный картофель помещается в большую миску, щедро солится (примерно 1 ч. ложка на 1 кг) и оставляется на 5 минут, чтобы соль вытянула лишнюю влагу.

После этого картошку нужно промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.

В кастрюле доводят до кипения воду, затем выключают огонь и опускают картофель, оставляя его там всего на 1 минуту.

Опять откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.

Разогревают растительное масло на сковороде и обжаривают картофель небольшими порциями до золотистого оттенка.

Советы для достижения идеального результата

Для лучшего хруста выбирайте сорт картофеля с желтой или красноватой кожурой, они обычно более плотные и сладкие.
Не забывайте обеспечить хорошее прогревание масла между жаркой порций, иначе картофель не будет хрустящим.

Следуя этим простым рекомендациям, можно добиться удивительного результата: картошка фри порадует хрустящей корочкой и мягкостью внутри, превращаясь в идеальный гарнир к любому блюду. Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Топ

Как разнообразить ужин: вкусные идеи на основе остатков

Ужин с фантазией Каждого время от времени посещает вопрос о том, что приготовить на ужин. Особенно, когда в холодильнике остались остатки от предыдущего ужина. Например, карась, который остался после недавнего застолья, может стать основой для новых...

01:28

Бутерброды к пиву: идеальные пары для истинных гурманов

Пиво — это не просто напиток, это целый мир вкусов и ароматов. Правильная закуска может значительно обогатить опыт degustation. Попробуйте сочетание хрустящего багета или ржаного хлеба с оригинальными начинками, которые превосходно подойдут к вашему...

Вчера, 23:36

Наслаждайтесь простым десертом: банановая карамель с медовыми нотками

Этот нежный десерт станет настоящим открытием для сладкоежек. Карамель, созданная с добавлением бананов и меда, порадует гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом. Подойдет как для особого случая, так и для того, чтобы побаловать...

Вчера, 22:07

Секретный соус для рыбы: как йогурт превращает ужин в настоящий кулинарный шедевр

Йогурт — это не только полезный, но и удивительно универсальный продукт, который может стать основой для восхитительного соуса, идеально подходящего к рыбе. Этот соус не только подчеркивает вкус рыбы, но и добавляет в блюдо неожиданные...

Вчера, 21:06

Брускетта с помидорами и сыром: идеальное угощение для зимнего утра

В холодные зимние дни сложно устоять перед соблазном чего-то сытного и вкусного. Новый гастрономический тренд в мире быстрых закусок – брускетта с помидорами, сыром и сырокопченой свининой. Это не просто...

Вчера, 19:28

Торт «Шоколадный купол» — праздник вкуса

Внимание сладкоежек! Торт «Шоколадный купол» превращает каждую трапезу в настоящий кулинарный спектакль. Он восхищает не только своим элегантным внешним видом, но и изысканным вкусом, который никого не оставит равнодушным.Что делает этот...

Вчера, 17:42

Тонкие блинчики без соды: секреты идеального рецепта

Домашние блинчики бывают разные, но именно этот рецепт можно считать настоящим хитом. Пропорции подобраны так, что в процессе приготовления нет необходимости взвешивать ингредиенты, а результат всегда радует — блинчики получаются...

Вчера, 15:43

Кристальная вода: элемент успеха в мире новейших технологий

Современная электроника, от смартфонов до сложных компьютерных систем, основана на мельчайших микрочипах, чье производство требует максимальной чистоты. В этом незаметном, но жизненно важном процессе вода играет...

Вчера, 13:43

Редис: Вкусные открытия - от жареного до ярких салатов

Кулинарные эксперименты с редисомРедис — это не только полезный, но и удивительно разнообразный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Мало кто задумывается, насколько многообразными могут быть его вкус и текстура при правильной...

Вчера, 11:49

Фестиваль «Маркет у моря»

С 19 по 20 октября в Севкабель Порт пройдет один из самых ожидаемых осенних фестивалей — «Маркет у моря». В этом живописном уголке города соберутся лучшие бренды, кафе и творческие мастерские. Атмосфера фестиваля наполнена музыкой, творчеством...

Вчера, 10:31

Новый взгляд на классический десерт: запеченные яблоки с начинкой

Запеченные яблоки — это не только традиционное лакомство, но и возможность насытить свой организм полезными веществами. Рецепт с творогом и сухофруктами выводит этот десерт на совершенно новый уровень...

Вчера, 09:31

Искусство винного этикета: как идеально подать и насладиться вином

Винный этикет — это больше, чем просто набор правил; это целое искусство, способствующее раскрытию ароматов и вкусов благородного напитка. Знание нюансов, таких как температура подачи и формы бокалов, поможет вам максимально насладиться каждым...

Вчера, 08:24

Необычный банановый хлеб с сухофруктами

Банановый хлеб — это более чем просто выпечка: это настоящая находка для любителей вкусной и полезной еды. Добавление сухофруктов придаст ему удивительное благоухание и глубину вкуса, делая десерт идеальным для любого времени...

Вчера, 06:42

Как правильно сушить креветки: пошаговое руководство для гурманов

Сушка креветок в электросушилке — это увлекательный и практичный способ сохранить морепродукты на длительный срок. Сушёные креветки станут великолепной закуской, добавкой к любимым блюдам и ингредиентом для супов или салатов. Вот подробное руководство...

Вчера, 05:28

Натуральный консервант: китайские ученые нашли способ продлить свежесть мяса

Исследователи из Китая сделали открытие, которое может перевернуть подход к консервированию продуктов. Они выявили, что эфирное масло корицы обладает потенциалом заменить химические консерванты, эффективно борясь с бактериями, вызывающими порчу мяса и...

Вчера, 04:25

Турецкий завтрак: как приготовить настоящую яичницу менемен с ароматными овощами

Яркий и сытный завтрак, вдохновленный традициями Турции, уже ждет вас! Энергия нового дня начинается с невероятного блюда – яичницы менемен с овощами. Соберите необходимые ингредиенты и готовьтесь погрузиться в атмосферу турецкой...

Вчера, 02:59

Батат: восхитительный суперфуд, который стоит попробовать

Батат, известный также как сладкий картофель, не просто альтернатива привычному картофелю — это настоящий источник здоровья и вкуса. Его популярность растет, и вот несколько причин, почему следует добавить батат в ежедневный рацион. Полезные...

Вчера, 01:58