Выбор авокадо – это не просто рынок удачи. Порой легко наткнуться на жесткий, словно камень, или, наоборот, перезрелый плод, который горчит. Чтобы избежать разочарования, следуйте простым рекомендациям, которые помогут вам всегда находить только лучшие авокадо и наслаждаться их восхитительным вкусом.
Шаг 1: Тактильный тест – проверьте консистенцию
Надо взять авокадо в руку и аккуратно сжать его. Спелый плод должен легко поддаваться давлению, как зрелая груша, и быстро возвращаться в форму. Если он слишком твердый, значит, фрукт незрелый. А если остаются вмятины – скорее всего, он перезрел и внутри его мякоть начинает темнеть.
Шаг 2: Тайна череночка – загляните внутрь
С помощью сухого череночка, который находится у основания авокадо, проверьте его внутреннюю часть:
- Светло-зеленый или желтоватый оттенок под черенком говорит о том, что плод спелый и готов к употреблению.
- Коричневатый цвет может указывать на перезрелость авокадо.
- Темно-коричневый или черный цвет говорит о том, что фрукт испорчен.
Шаг 3: Внешний вид и вес
Модели авокадо различаются по цвету в зависимости от сорта, однако есть некоторые общие черты, которые подскажут, как делать правильный выбор:
- Для сорта Хасс с бугристой кожицей: спелый плод будет темно-фиолетовым или черным.
- Сорта Фуэрте или Зутано с гладкой кожицы должны быть ярко-зелеными и без видимых повреждений.
При выборе стоит также обратить внимание на вес – спелый авокадо должен чувствоваться тяжелым для своего размера. Легкий плод подскажет, что он уже теряет сочность.
А для завершения проверки рекомендуется слегка встряхнуть авокадо. Если слышен стук косточки, это свидетельствует о его спелости. Отсутствие звука указывает на то, что плод еще не дозрел.
Если же выбранный авокадо оказался недостаточно зрелым, не стоит расстраиваться. Поместите его в бумажный пакет с яблоком или бананом, оставаясь при комнатной температуре несколько дней – это поможет ускорить созревание. Спелый авокадо хранится в холодильнике до пяти дней, а если одна половина была использована, сбрызните ее лимонным соком и оберните пленкой, чтобы предотвратить потемнение.
