Маринованные баклажаны с перцем — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка для любого летнего стола. Легкие и ароматные, эти овощи в сочетании с пряностями, зеленью и чесноком моделируют непревзойденный вкус, который покорит сердца всей семьи. Поскольку подготовка не требует много времени, закуска идеально подходит для хранения и поедания в любое время года.
Преимущества приготовления
- Обогащенный вкус: короткое бланширование позволяет сохранить текстуру овощей, придавая им желаемую хрустящую консистенцию.
- Насыщенный маринад: уксус, специи и свежая зелень добавляют тонкую кислинку и насыщенный аромат, даря удивительное гастрономическое удовольствие.
- Универсальность хранения: закуска долго сохраняет свои качества в холодильнике и становится только вкуснее со временем.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
Для начала стоит подготовить следующие продукты:
- 800 г баклажанов (2 крупных)
- 3 сладких перца (2 красных, 1 желтый)
- 1 литр воды
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 100 мл растительного масла
- 3 гвоздики
- 3 лавровых листа
- 25–30 черных перцев горошком
- 3 ст. л. уксуса (9%)
- 8 зубчиков чеснока
- 5 веточек петрушки
- Кинза — по желанию
Простая пошаговая инструкция
Чтобы получить идеальную закуску, следуйте этим шагам:
