При подготовке к торжествам важно не только выбрать наряд, но и продумать, что будет на столе. Рыба — отличный выбор для новогоднего стола, поскольку она может стать не только вкусным, но и полезным угощением. Однако между разными видами рыбы существует значительная разница в калорийности. Так, диетический минтай имеет в несколько раз меньшую калорийность по сравнению с жирной семгой. Как не ошибиться в выборе и сделать правильный выбор для ужина?
Приоритеты по калорийности
Сегодня будет представлен список рыбы, который поможет вам понять, что стоит включить в ваше меню, а что лучше оставить на потом. Мы рассмотрим как низкокалорийные, так и более жирные виды рыбы, которые могли бы украсить ваш стол.
Топ-5 низкокалорийной рыбы (до 100 ккал/100 г)
- Минтай (~72 ккал). Абсолютный лидер по низкой калорийности. Идеален для приготовления котлет или запекания с овощами.
- Треска (~78 ккал). Этот вид рыбы славится нежным мясом и отлично готовится на пару или в духовке.
- Путассу (~82 ккал). Бюджетный вариант, хорошо подходит для ухи или тушения.
- Щука (~84 ккал). Мясо немного плотнее, однако содержит много белка. Отлично подходит для котлет или в фаршированном виде.
- Камбала (~90 ккал). Легко усваиваемое мясо, которое прекрасно жарить на антипригарной сковороде.
Умеренно-жирные и жирные сорта (100-250 ккал/100 г)
Не стоит бояться этой категории рыбы! Это превосходные источники полезных жиров, в частности омега-3 и витаминов.
- Горбуша (~140 ккал). Подходит идеально для запекания или гриля благодаря своей нежной жирности.
- Форель (~160 ккал). Жирнее горбуши, нежная и вкусная, особенно в запеченном виде.
- Кета (~127 ккал). Плотное мясо с яркой икрой, отлично подходит для стейка на гриле.
- Сёмга (~200-250 ккал). Эта королева стола обогащает рацион омега-3, придавая неповторимый вкус.
- Скумбрия (~200 ккал). Лидер по омега-3 среди доступной рыбы, идеальна для запекания и горячего копчения.
Выбор способа готовки также влияет на калорийность. Пар, отваривание или запекание с минимальным добавлением масла — наиболее щадящие варианты. А вот жарка на масле значительно увеличивает калорийность, поэтому стоит быть осторожными.
Зная разницу в калорийности различных видов рыбы и принципах их приготовления, можно легко составить понятно меню, которое будет радовать не только глаз, но и вкус, не превышая установленные калорийные рамки.
