Когда лето подходит к концу, клубничный тарт становится настоящим кулинарным спасением. Этот простой и невероятно вкусный десерт на основе яркой клубники словно рассказывает о наступлении жарких дней.
Простой в приготовлении, этот тарт идеально подходит для любого случая: от дружеских посиделок до семейных праздников. Легкая песочная корочка, знакомая многим с любимых яблочных или пирогов с грушами, делает его универсальным угощением.
Составляющие тарт
- Для песочного теста:
- 220 г пшеничной муки
- 40 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 10 ст. л. растопленного сливочного масла
- Для творожной начинки:
- 100 мл жирных сливок для взбивания
- 450 г мягкого творога
- 80 г сахара
- Сок и цедра 1 лимона
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Для ягодного топинга:
- 500 г свежей клубники
- 3 ст. л. клубничного или малинового джема
Приготовление тарт
Перед началом важно разогреть духовку до 180°С. В чаше миксера смешивают муку, сахар и соль, затем добавляют растопленное масло, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Готовое тесто помещают в смазанную форму и выпекают до золотистого цвета.
Приготовление начинка требует немного внимания: творог взбивается с сахаром, затем добавляются лимонные сок и цедра, а после — взбитые сливки. Все аккуратно перемешивают, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Финальный штрих
На остывший корж выкладывается творожная начинка, сверху распределяется нарезанная клубника. Для завершения десерта готовят глазурь из джема и воды, которая придаёт тарту аппетитный блеск. Оставив его в холодильнике на пару часов, вы получите великолепный клубничный тарт, который станет безусловным хитом в любой компании.
