Teeling — это не просто виски, а настоящая история возрождения традиций дистилляции в Дублине. Открытая в 2015 году, эта винокурня стала первой, открытой в городе за последние 125 лет. Вдохновленный мифической птицей Феникс, Teeling обозначает возрождение ирландского виски.
История создания
Все началось в 1782 году, когда Уолтер Тилинг основал небольшую винокурню на улице Марроубоне-лейн. Спустя годы, небольшое предприятие стало частью более крупной компании, но долго не просуществовало. В 1987 году потомок Уолтера, Джон Тилинг, открыл винокурню Cooley, ставшую первой независимой ирландской винокурней за целый век. Джон восстановил старинные рецепты и начал выпуск забытых брендов, таких как Connemara.
После продажи Cooley компании Beam Inc в 2011 году, Джон с сыновьями Джеком и Стивеном основали The Teeling Whiskey Company. Новая винокурня была построена в историческом районе Ньюмаркет и запущена в 2015 году. В ней установлено два бродильных чана и три медных перегонных куба с уникальной формой, что влияет на вкус продукта. Благодаря партнерству с Bacardi, продажи на американском рынке возросли, а объемы производства достигли 750 тысяч литров в год.
Характеристика и дегустация
Тип виски:Single Malt Irish Whiskey
Выдержка:NAS (без указания возраста)
Крепость:46%
Традиционно виски выдерживается 6 лет в бочках из-под бурбона, а затем финиширует в бочках из-под хереса, мадеры, портвейна и белого вина. Те, кто пробовал Teeling, отмечают его золотистый цвет, ягодно-фруктовый аромат и богатый вкус с нотами цитрусовых, пряностей и дуба. Послевкусие средней продолжительности с фруктовыми моментами завершает целостный профиль.
Польза от умеренного потребления
Не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя может негативно сказаться на здоровье. Умеренность — ключ к наслаждению любым напитком.
