Все о самоподнимающейся муке: секреты и простые рецепты
На кухне все больше хозяек используют самоподнимающуюся муку, что вызывает недоумение у различных экспертов. Существует устойчивый стереотип, что настоящие профессионалы всегда работают с ингредиентами, сделанными с нуля. Однако, кулинары знают, что использование удобных продуктов может значительно упростить процесс приготовления и сэкономить время.
Что такое самоподнимающаяся мука
Важно не путать самоподнимающуюся муку с блинной. Последняя содержит множество дополнительных ингредиентов, включая яичный порошок и сахар, которые необходимы для получения пышных блинов. Напротив, самоподнимающаяся мука состоит всего из трех компонентов, доступных на любой кухне, что позволяет легко и быстро её приготовить.
История самоподнимающейся муки
Самоподнимающаяся мука была изобретена в 1845 году Генри Джонсом, пекарем из Бристоля. Изначально замысел Джонса заключался в создании продукта, который облегчил бы жизнь морякам, обеспечивая их мягким хлебом без необходимости в дрожжах, которые могли портиться в длительных рейсах. Его изобретение было высоко оценено королевой Викторией, что способствовало успеху.
Как приготовить самоподнимающуюся муку
Создать самоподнимающуюся муку в домашних условиях просто. Вам понадобятся всего три ингредиента:
- 160 г пшеничной муки основа для структуры выпечки.
- 1,5 ч. л. разрыхлителя для облегчения блюда.
- 0,25 ч. л. соли для усиления вкуса.
Смешайте все ингредиенты, предварительно просеяв их для равномерного распределения, и перемешайте венчиком. Готовую муку можно хранить в герметичной упаковке до шести месяцев, что делает её отличным подспорьем для домашних кондитеров.
Советы по хранению: Храните муку в сухом, прохладном месте и обязательно обозначьте дату приготовления, чтобы использовать её вовремя.
Самоподнимающаяся мука идеальна для различных рецептов: от оладьев до пирогов. Однако важно помнить, что её не следует использовать в рецептах, которые требуют других пропорций основных ингредиентов.
Рецепты: самоподнимающуюся муку можно успешно интегрировать в множество изделий, включая:
- Домашние оладушки с корицей
- Морковное печенье без сахара
- Сливовые кексы без сахара
- Лимонный пирог на оливковом масле
- Пончики Яблочные шарики