Восхитительные пирожки, для приготовления которых понадобится всего 30 минут. Это универсальное тесто идеально подходит как для выпечки в духовке, так и для жарки на сковороде. Пирожки получаются мягкими и воздушными, не черствеют даже на следующий день.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Минеральная газированная вода — 300 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 520 г (+3 ст. л. для замешивания)
- Свежие дрожжи — 30 г (или 10 г сухих)
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Отварная свекла — 2 шт.
- Изюм — 70 г
- Клюква — 70 г
- Сахар — по вкусу
Этапы приготовления
В глубокой миске соедините 300 мл минеральной воды и 2 ст. л. сахара. Добавьте 30 г свежих дрожжей и 3 ст. л. муки. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 10-20 минут для активации дрожжей. Затем добавьте 1/2 ч. л. соли, 100 мл растительного масла и постепенно вводите просеянную муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Поместите тесто в теплое место на 15-20 минут. В это время займитесь начинкой: натрите свеклу на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость, добавьте изюм и клюкву, смешайте.
После расстойки теста разделите его на 20 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите начинку и плотно защипите края. Жарьте пирожки на небольшом огне в раскаленном растительном масле. Также можно выпекать их в духовке при 180°C в течение 15-20 минут. Готовые пирожки можно смазать сахарным сиропом для дополнительного блеска.
Приятного аппетита!
