Рецепт живой аджики: уют на вашей кухне

25 января 2026, 01:39

Сырая аджика без варки это не просто острая добавка к блюдам, а настоящий взрыв вкуса и аромата в каждой ложке! Эта райская закуска, полная витаминов и минералов, сохраняет все полезные свойства свежих ингредиентов. Приготовление не потребует варки, поэтому остаётся только наслаждаться яркими вкусами!

Ингредиенты для аджики

  • 1 кг помидоров, пропущенных через мясорубку
  • 500 г сладкого красного перца, также измельченного
  • 100 г очищенного чеснока (по вкусу, можно больше или меньше)
  • 100-200 г горького перца, в зависимости от предпочтений

Приготовление

  • Смешать все ингредиенты в глубокой ёмкости. Аромат от смеси перцев и чеснока просто невероятный это настоящее гастрономическое наслаждение!
  • Добавить 1 столовую ложку соли и тщательно перемешать всё.
  • Вот важный момент: не разливайте аджику по баночкам сразу. Позвольте ей настояться на протяжении суток это необходимо для формирования аромата. На поверхности может образоваться легкая пенка, что будет признаком успешного брожения.
  • Накрыть ёмкость крышкой и оставить её при комнатной температуре на сутки. В течение этого времени два-три раза перемешайте смесь. Как только пенка исчезнет, аджика будет готова!
  • Переложить аджику в стерилизованные банки, плотно закрыть и отправить в холодильник.
  • Теперь можно наслаждаться свежей аджикой в течение всей зимы!

    • Полезные советы

    • Следите за стерильностью банок: они должны быть абсолютно чистыми и сухими.
    • Храните аджику только в холодильнике, так как она не содержит уксуса и не выдерживает высокой температуры.
    • Перед розливом по банкам обязательно попробуйте на остроту и аромат, чтобы настроить вкус по своему усмотрению.

    Готовьте с удовольствием и радуйте близких этой восхитительной закуской!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Kafebochka.ru