Сытный и густой венгерский суп с рисом на основе ароматного куриного бульона и нежных сырных клецок порадует любого ценителя хорошей кухни. Всего за полчаса можно приготовить это горячее блюдо, которое сплотит всех за одним столом.
Неотразимые сырные клецки
Рецепт этого восхитительного супа особенно понравится любителям сыра. Клецки из твёрдого сыра получаются лёгкими и воздушными. Для приготовления можно использовать любой сыр на ваш вкус, а сам суп можно варить как на мясном, так и на овощном бульоне — все будет зависеть от предпочтений.
Ингредиенты для приготовления
- Картофель — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Рис — 100 грамм
- Куриный бульон — 1,5 литра
- Мука — 2/3 стакана
- Сыр — 80 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
- Душистый перец горошек — 2 штуки
- Укроп — 1 пучок
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Приготовление супа
Овощи тщательно промываются и очищаются. Рис рекомендуется промыть в холодной воде и откинуть на сито. Картофель нарезается мелкими кубиками. Куриный бульон доводится до кипения: в него добавляются лавровый лист, душистый перец и нарезанный картофель. Все это варится на медленном огне в течение 5 минут. Затем добавляется рис.
Пока суп варится, морковь тёрта на мелкой тёрке, а лук мелко нарезан. На сковороде разогревается растительное масло (1 столовая ложка), где пассеруются морковь и лук до мягкости, после чего их также добавляют в суп.
Для сырных клецок сыр натирается на мелкой терке и смешивается с яйцом, мукой, водой (1 столовая ложка), растительным маслом (1 столовая ложка), солью и перцем. Все компоненты перемешиваются до получения однородной массы. Из теста формируются небольшие клецки, которые плавно опускаются в воскипающий суп. Готовятся они 2-3 минуты после закипания. В конце приготовления добавляется рубленный укроп, и суп подправляют солью и перцем по вкусу.
