Пирожные "Пенёчки": вернитесь в детство с этим удивительным рецептом

Вспомнить беззаботные моменты детства и насладиться знакомым вкусом пирожных "Пенёчки" это просто! Это лакомство прекрасно украсит любой праздник и поднимет настроение. Сначала может показаться, что рецепт сложен, но при правильном подходе всё выходит легко и просто. Нежный бисквит, пропитанный коньячным сиропом с кофе, и легкий крем Шарлотт создадут настоящее кулинарное произведение искусства.

Ингредиенты для пирожных

Бисквит:

• Яйца 5 штук (С1)
• Соль щепотка
• Сахар 100 г
• Ваниль 7 г
• Мука 180 г
• Разрыхлитель 7 г (по желанию)
• Сливочное масло 40 г

Сироп для пропитки:

• Вода 150 мл
• Растворимый кофе 1 ч. л.
• Сахар 70 г
• Коньяк 1 ст. л. (по желанию)

Крем Шарлотт:

• Сахар 200 г
• Ваниль 8 г
• Желтки 3 штуки (С1)
• Молоко 200 мл
• Сливочное масло 250 г
• Коньяк 2 ст. л.

Приготовление пирожных

Шаг 1: Приготовление крема Шарлотт

Смешать желтки, сахар, ваниль и немного молока в сотейнике, взбить венчиком. Добавить оставшееся молоко и довести до легкого загустения на плите. Охладить, накрыв пленкой.

Шаг 2: Приготовление сиропа

В сотейнике соединить воду, сахар, кофе и коньяк. Довести до кипения и остудить.

Шаг 3: Приготовление бисквита

Взбить яйца с сахаром и ванилью до пышной массы. Добавить растопленное масло, затем просеять муку с разрыхлителем. Выложить тесто на противень, выпекать при 170 около 20-30 минут. Готовый корж обрезать и измельчить обрезки.

Финальные шаги

Пропитать бисквит сиропом, нанести крем Шарлотт, свернуть в рулет и обвалять в крошке. Для декора подготовить творожный крем, обозначить ножки грибочков и украсить по своему вкусу. Дайте пирожным настояться в холодильнике 3-5 часов.

Эти пирожные не только порадуют вас, но и станут отличным поводом для обмена воспоминаниями о детстве. Приятного аппетита!