Круассаны с кремом: поднять настроение можно только с утра

13 февраля 2026, 16:16

Круассаны это не просто выпечка, это настоящая симфония вкуса, которая мгновенно погружает в уютные утренние мгновения. Их хрустящая корочка и мягкий сливочный крем внутри способны растопить даже самое холодное сердце. Давайте же вместе приготовим этот великолепный десерт, наполнив дом незабываемым ароматом свежей выпечки!

Ингредиенты для идеальных круассанов

Чтобы создать это лакомство, потребуется:

  • 500 г пшеничной муки высшего сорта
  • 20 г свежих дрожжей (или 8 г сухих активных)
  • 250 мл теплого молока
  • 2 ст. ложки сахара + немного для посыпки
  • 1 большое куриное яйцо
  • 250 г охлажденного сливочного масла
  • Щепотка соли
  • 0,5 пакетика ванильного сахара (по желанию)

Творим сливочный крем

В качестве начинки необходимо подготовить:

  • 200 г мягкого творожного сыра (например, маскарпоне)
  • 150 мл жирных сливок (33% жирности)
  • 3 ст. ложки сахарной пудры (по вкусу)

Пошаговая инструкция приготовления

Настройка теста:

  • Подогреть молоко до комфортной температуры, растворить в нем дрожжи и добавить ложку сахара. Оставить на несколько минут, чтобы началась реакция брожения.
  • После этого добавить яйцо, оставшийся сахар, ваниль и соль. Перемешать венчиком.
  • Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто, При необходимости добавить муку, пока текстура не станет гладкой и эластичной.
  • Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник минимум на 1,5 часа.

    • Формирование круассанов:

  • Приготовить холодное масло, нарезав его кубиками, затем раскатать в тонкий слой.
  • Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник, смазать подготовленным маслом и сложить в конверт.
  • Убрать в холодильник на 30 минут и повторить раскатывание еще несколько раз.
  • Нарезать получившееся тесто на треугольники и скручивать круассаны, начиная с широкой стороны.

    • Приготовление крема:

    Взбить маскарпоне до однородного состояния, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру до получения воздушной консистенции.

    Духовку разогреть до 190C, заполнить круассаны кремом и выпекать до золотистой корочки. Приятного аппетита!

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Kafebochka.ru