Сочные тефтели с рисом: простой рецепт для идеального ужина
Запекание тефтелей с рисом в духовке представляет собой один из самых удобных и надежных способов их приготовления. Благодаря равномерному нагреву, тефтели получаются не только аппетитными, но и невероятно сочными. Этот метод освобождает от необходимости постоянного контроля за процессом, позволяя сосредоточиться на других делах. Итак, как же приготовить это замечательное блюдо?
Для начала, вот список необходимых ингредиентов:
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 120 г
- Рис 180 г
- Томаты (резаные) 270 г
- Соль 3 ч. л.
- Перец черный молотый 1 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Кориандр по вкусу
- Сушеные петрушка и укроп 1 ч. л.
- Паприка молотая 1 ч. л.
- Мясной фарш 800 г
- Вода 1 литр
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление блюда
Первым делом, отварите рис до половинной готовности в подсоленной воде (это займет около 10 минут). После этого откиньте его на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры лучше ошпарить кипятком, затем снять кожицу и нарезать кубиками. Если нет свежих, подойдут и консервированные.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, это займет около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Вмешайте муку и быстро перемешайте, подержите на плите еще минуту, затем добавьте томаты, паприку, соль, перец и сахар. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
Влейте литр горячей воды, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. На этом этапе стоит попробовать соус и при необходимости подкорректировать специи. После этого выключите огонь.
Формирование и запекание тефтелей
В миске с мясным фаршем соедините отваренный рис, измельченную зелень, кориандр, соль и перец. Хорошо вымесите фарш, чтобы он стал однородным и плотным, а затем сформируйте небольшие круглые тефтели размером чуть большими грецкого ореха.
Разогрейте духовку до 180C. Выложите тефтели в форму для запекания, залейте их приготовленным овощным соусом и поместите в разогретую духовку. Запекание займет 30-35 минут, после чего тефтели будут готовы к подаче!