Сочные тефтели с рисом: простой рецепт для идеального ужина

Запекание тефтелей с рисом в духовке представляет собой один из самых удобных и надежных способов их приготовления. Благодаря равномерному нагреву, тефтели получаются не только аппетитными, но и невероятно сочными. Этот метод освобождает от необходимости постоянного контроля за процессом, позволяя сосредоточиться на других делах. Итак, как же приготовить это замечательное блюдо?

Для начала, вот список необходимых ингредиентов:

• Лук репчатый – 300 г
• Морковь – 120 г
• Рис – 180 г
• Томаты (резаные) – 270 г
• Соль – 3 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Кориандр – по вкусу
• Сушеные петрушка и укроп – 1 ч. л.
• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Мясной фарш – 800 г
• Вода – 1 литр
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление блюда

Первым делом, отварите рис до половинной готовности в подсоленной воде (это займет около 10 минут). После этого откиньте его на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры лучше ошпарить кипятком, затем снять кожицу и нарезать кубиками. Если нет свежих, подойдут и консервированные.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, это займет около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Вмешайте муку и быстро перемешайте, подержите на плите еще минуту, затем добавьте томаты, паприку, соль, перец и сахар. Обжаривайте еще 1-2 минуты.

Влейте литр горячей воды, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. На этом этапе стоит попробовать соус и при необходимости подкорректировать специи. После этого выключите огонь.

Формирование и запекание тефтелей

В миске с мясным фаршем соедините отваренный рис, измельченную зелень, кориандр, соль и перец. Хорошо вымесите фарш, чтобы он стал однородным и плотным, а затем сформируйте небольшие круглые тефтели размером чуть большими грецкого ореха.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тефтели в форму для запекания, залейте их приготовленным овощным соусом и поместите в разогретую духовку. Запекание займет 30-35 минут, после чего тефтели будут готовы к подаче!