Погрузитесь в мир насыщенных вкусов с этим удивительным рецептом капустной лапши с фалафелем, созданным шеф-поваром ресторана Archie, Виктором Массом. Истинное сочетание ярких ароматов и текстур, которое станет настоящей находкой для любителей оригинальной кухни, пишет Еда.ру.
Приготовление фалафеля
Этот вкусный и сытный компонент блюда – фалафель, который наполнен разнообразием специй, придающих ему оригинальность.
- Замачивание: Начните с замачивания нута на ночь, чтобы он хорошо размягчился.
- Измельчение: Прокрутите нут вместе с луком через мясорубку, затем добавьте мелко нарезанный болгарский перец, чеснок и свежую кинзу.
- Смешивание: Поместите смесь в глубокую миску, добавьте карри, зиру, соль и немного муки. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Формирование: Сформируйте небольшие круглые фалафели весом примерно 10–15 граммов, обваляйте их в муке и обжарьте во фритюре до золотистого цвета — около 3 минут.
Приготовление капустной лапши
Капустная лапша станет не менее интересным элементом этого блюда. Она добавит яркие краски и свежесть.
- Подготовка капусты: Нарежьте капусту тонкой длинной соломкой. На сильно разогретой сковороде влейте немного кунжутного масла и быстро обжарьте капусту.
- Добавление ингредиентов: В процессе обжарки добавьте ростки, кукурузу и немного соевого соуса, тщательно перемешивая все компоненты.
Финальные штрихи
Для приготовления соуса соедините тонкацу и томаты в сотейнике, дайте увариться на треть. В готовый соус добавьте фалафель и прогрейте еще минуту. Подавайте, разложив капусту по тарелкам, в центре положите фалафель, украшая блюдо листиками кинзы и посыпав кунжутом.
Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему меню! Поделитесь им с друзьями и готовьте вместе с удовольствием!
