Каждое утро начинается с хорошей чашки кофе, приготовленного с душой. Как выбрать идеальные зерна и где искать самые интересные сорта? Рассмотрим несколько лучших обжарщиков, которые предлагают уникальные смеси и дополнительные возможности для обучения кофейному искусству.
Сварщица Екатерина
«Сварщица Екатерина» — это не просто обжарщик, а настоящая легенда на российской кофейной сцене, основанная в 2018 году чемпионом мира по обжарке кофе Дмитрием Бородаем. Здесь можно найти эксклюзивные сорта и уникальные методы обработки, такие как кофе, ферментированное в пивных бочках. Более того, у «Сварщицы» есть собственная ферма в Колумбии, где выращивают редкие и экспериментальные сорта.
Что попробовать: «Колумбия MIX из бочки» — коллаборация с пивоварней Af Brew, придающая кофе удивительные нотки.
Tasty Coffee
С 2008 года Tasty Coffee предлагает разнообразие сортов, включая интересные микролоты — маленькие партии с особенными вкусами. Каждую партию обжаривают по заказу, что гарантирует свежесть. На сайте также доступны многочисленные гайды для новичков, рассказывающие о заваривании кофе и особенностях сортов.
Что попробовать: неожиданный «кофе-сюрприз» — случайная пачка микролотов для тех, кто не может определиться с выбором.
Rockets Coffee Roasters
Проект из Москвы, Rockets, гордится своим современным оборудованием и широким ассортиментом, включающим сорта из более чем 15 стран. В их школе бариста можно приобрести полезные навыки в приготовлении кофе.
Что попробовать: набор из 15 дрипов — отличный способ открыть для себя разные вкусы и получить подарочный мелок для удобства хранения.
Camera Obscura
Начав свою деятельность в 2012 году, «Камера» теперь работает с многими кофейнями и предлагает несколько стабильных сортов для повседневного использования. Основатели стали первопроходцами кофейной культуры в Москве.
Что попробовать: Сэмпл-бокс кофе — отличная возможность протестировать различные сорта и найти свой любимый.
Submarine
С момента своего основания в 2017 году Submarine активно участвует в чемпионатах и предлагает профессиональные сорта для настоящих кофеманов. Они также производят лоты, обладающие высокой оценкой по шкале SCA.
Что попробовать: «Cup Tasters Box Калининград» — набор для подготовки к чемпионату, позволяющий прокачать свои вкусовые навыки.
Sibaristica
Sibaristica, основанная в Санкт-Петербурге, ставит акцент на стабильность и доступность. Здесь можно найти как классические сорта, так и редкие микролоты.
Что попробовать: Drip Box Special — три разных сорта для разнообразия и удовольствия в каждой чашке.
Рыжий, море и лоботрясы
Этот подмосковный проект предлагает ироничный подход к кофе. Команда из Электростали с душой подбирает необычные сорта и творчески оформляет упаковку.
Что попробовать: «Эфиопия голба» — кофе с нотами клубничного джема и черной смородины, сообщает Правила жизни.
