Изысканная буррата с помидорами: итальянский вкус на вашем столе

18 февраля 2026, 09:26

Буррата с помидорами это не просто салат, а настоящее кулинарное произведение, которое завоевало сердца даже самых требовательных шеф-поваров, обладающих звездами Мишлен.

Что за сыр буррата?

Представьте себе моцареллу, но с неожиданным сюрпризом внутри: кремовая, слегка текучая начинка из сливок и сырных нитей. Этот уникальный продукт родом из Апулии на юге Италии, где его до сих пор изготавливают вручную, завертывая в листья асфоделины, чтобы сыр мог дышать.

Чем буррата отличается от моцареллы?

  • Текстура: С наружной стороны плотная, а внутри нежный крем, который вытекает при нарезке.
  • Вкус: Более насыщенный и сливочный, с легкой кислинкой, которая придаёт особый шарм.
  • Подача: Уважая традиции, буррату подают только свежей и при комнатной температуре именно так раскрывается весь её вкус.

Как приготовить салат с бурратой и помидорами по-каприйски?

(Этот чудесный салат, который ассоциируется с обедом на террасе с видом на Средиземное море, можно приготовить всего за 10 минут.)

Ингредиенты на 2 порции:

  • Буррата 1 шт. (125-150 г)
  • Помидоры (черри или бычье сердце) 300 г
  • Базилик горсть
  • Оливковое масло extra virgin 3 ст. л.
  • Бальзамический крем 1 ч. л.
  • Соль морская и свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик (опционально)

Как приготовить:

  • С помидоров обрезать верхушки и нарезать их на половинки (если это черри) или на крупные дольки. Разложить их на тарелке, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и посыпать солью.
  • Буррату аккуратно разорвать на 23 кусочка (или оставить целой для зрелищного эффекта). Лучше сделать это прямо перед подачей.
  • Базилик рвать руками так он сохранит свой аромат. Разложить его среди помидоров, полить оставшимся маслом, добавить бальзамический крем и черный перец. Если желаете, натрите тарелку разрезанным зубчиком чеснока для пикантности.

    • Почему это блюдо идеально? Яркие помидоры в сочетании с белоснежной бурратой поразят ваши глаза и порадуют вкус. Употреблять салат лучше с хрустящим хлебом: гриcссини, чиабаттой или поджаренным багетом. Или же запить легким Pinot Grigio или розовым вином из Прованса. Этот салат воплощение простоты и свежести, которые дарят настоящую радость, пишет канал.

    Источник: Вкусная жизнь Наты
    Больше новостей на Kafebochka.ru