Буррата с помидорами — это не просто салат, а настоящее кулинарное произведение, которое завоевало сердца даже самых требовательных шеф-поваров, обладающих звездами Мишлен.
Что за сыр — буррата?
Представьте себе моцареллу, но с неожиданным сюрпризом внутри: кремовая, слегка текучая начинка из сливок и сырных нитей. Этот уникальный продукт родом из Апулии на юге Италии, где его до сих пор изготавливают вручную, завертывая в листья асфоделины, чтобы сыр мог «дышать».
Чем буррата отличается от моцареллы?
- Текстура: С наружной стороны плотная, а внутри — нежный крем, который вытекает при нарезке.
- Вкус: Более насыщенный и сливочный, с легкой кислинкой, которая придаёт особый шарм.
- Подача: Уважая традиции, буррату подают только свежей и при комнатной температуре — именно так раскрывается весь её вкус.
Как приготовить салат с бурратой и помидорами по-каприйски?
(Этот чудесный салат, который ассоциируется с обедом на террасе с видом на Средиземное море, можно приготовить всего за 10 минут.)
Ингредиенты на 2 порции:
- Буррата — 1 шт. (125-150 г)
- Помидоры (черри или «бычье сердце») — 300 г
- Базилик — горсть
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
- Бальзамический крем — 1 ч. л.
- Соль морская и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (опционально)
Как приготовить:
Почему это блюдо идеально? Яркие помидоры в сочетании с белоснежной бурратой поразят ваши глаза и порадуют вкус. Употреблять салат лучше с хрустящим хлебом: гриcссини, чиабаттой или поджаренным багетом. Или же запить легким Pinot Grigio или розовым вином из Прованса. Этот салат — воплощение простоты и свежести, которые дарят настоящую радость, пишет канал.
