Как пожарить баклажаны на гриле: простые и вкусные рецепты

Подготовка баклажанов для жарки

Приготовление баклажанов требует внимательного подхода. Эти овощи обладают жесткой мякотью, и некоторые сорта могут даже иметь горьковатый вкус, несмотря на термическую обработку. Кроме того, баклажаны могут вызывать потерю влаги и становятся очень маслянистыми. Однако, следуя нескольким простым правилам, можно добиться великолепного результата.

• Выбирайте молодые, сезонные баклажаны с тонкой и неповрежденной кожицей. Такие плоды имеют нежную мякоть, не слишком волокнистую и без избыточного количества семян.
• Если обнаружите горечь, нарежьте их, посолите и оставьте на 10 минут, затем тщательно промойте под водой и отожмите.
• Для запекания целиком, просто тщательно промойте и обсушите. Для нарезанных ломтиков перед жаркой рекомендуется замочить их в подсоленной воде, чтобы они не впитывали слишком много масла.
• Маринуйте баклажаны для более насыщенного вкуса. Подойдут смеси из оливкового масла, лимонного сока и прованских трав, соевого соуса, или даже йогурта с чесноком.

Как жарить баклажаны на гриле

Нарезка баклажанов зависит от блюда. Для рулетиков подойдут тонкие ломтики, для шашлычков толстые бруски. На открытом огне их можно запечь целиком или провести нарезку. Для приготовления на гриле хорошо разогрейте его и смажьте маслом. Для уменьшения потребления масла используйте пульверизатор.

Для приготовления на электрошашлычнице, нарежьте баклажаны, замаринуйте с маслом и специями, затем насадите на шампуры и готовьте около 15 минут.

Вкусные рецепты баклажанов на гриле

Баклажаны с сыром страчателла и помидорами

Приготовьте баклажаны на гриле, подайте с сыром страчателла и свежими томатами. Это не только вкусно, но и быстро!

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 розовых помидора
• 4 ст.л. устричного соуса
• 4 веточки кинзы
• 2 ч.л. растительного масла
• 200 г замороженной облепихи для соуса
• 120 г моцареллы
• 200 мл сливок

Баклажаны с тремя начинками

Эти баклажаны идеально подходят к белому вину и могут стать легкой закуской.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 150 г лисичек
• 100 г маслин
• 250 г помидоров черри

Для каждой начинки можно использовать разнообразные ингредиенты, включая сыр, соусы и свежую зелень, пишет источник.