Настало время угощать себя и близких маринованными огурцами, и этот рецепт по-фински — идеальный выбор! Он не только невероятно прост, но и не требует стерилизации. Этот метод заготовки позволит вам насладиться хрустящими огурчиками в любое время года, сообщает РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.
Важные моменты при выборе огурцов
Чтобы получить идеальные маринованные огурцы, сначала необходимо правильно выбрать свежие плоды. Рекомендуется покупать огурцы ранним утром, когда они только что собраны, чтобы они сохранили свою упругость. Оптимальный размер — 7-12 см; такие огурцы имеют нежные семена и тонкую кожицу. Избегайте желтых и перезревших плодов — они не подойдут для нашего рецепта.
Перед началом процесса стоит замочить огурцы холодной водой на пару часов. Это не только сделает их более хрустящими, но и поможет убрать часть нитратов с покупных овощей.
Пошаговый процесс маринования
1. Подготовьте 1,5 литра воды, добавьте в неё 2 столовые ложки соли и 100 граммов сахара, 3 лавровых листа и немного душистого перца. После закипания влейте 100 мл уксуса (9%).
2. В кипящий маринад аккуратно опустите нарезанные на кусочки огурцы и положите 1,5-2 чайные ложки семян горчицы. Нагревайте до изменения цвета огурцов (примерно 4 минуты), помешивая их время от времени.
3. В это время подготовьте банки: хорошо промойте их с содой, а крышки — в кипящей воде на 1-1,5 минуты. Стерилизовать банки можно привычным способом.
4. Разложите огурцы по банкам, заливайте горячим маринадом, оставляя пространство для специй. Закатайте, переверните и закутайте на несколько часов. Хранить можно в квартире.
Небольшие советы и дополнения
Готовые огурцы по-фински — это отличная закуска, которую можно разнообразить добавлением чеснока и свежей зелени. Каждый может подстраивать рецепт под свои вкусовые предпочтения, добавляя или убирая определенные ингредиенты. Главное — экспериментировать и находить свои идеальные сочетания!
Рецепт включает:
- Огурцы — 1,5 кг
- Вода — 1,5 литра
- Соль — 2 ст.л (60 г)
- Сахар — 100 г (3,5 ст.л)
- Уксус 9% — 100 мл
- Семена горчицы — 1,5 ч.л
- Лавровый лист — 3 шт
- Перец душистый — 6 горошин
Следуя этому проверенному рецепту, вы точно не разочаруетесь и сможете наслаждаться вкусом лета зимой!
