Летние дни требуют особого подхода к еде, а корейская кукса — идеальный выбор. Эта освежающая ледяная лапша сочетает в себе нежные ломтики говядины, усыпанную свежими овощами и нежную заливку на основе соевого соуса, которая точно покорит сердца любителей оригинальной кухни.
Что такое кукса?
Кукса — это не просто лапша, это настоящая кулинарная традиция Кореи. В жаркие дни корейцы долго и щедро готовят это блюдо, чтобы приятно освежиться. Лапша изготавливается из гречневой муки и готовится по уникальному рецепту. Важный аспект — подача: кукса обычно оформляют в больших мисках, объемом до двух литров, наполненных всевозможными добавками, которые называются «чуми». Следует помнить, что количество добавок должно быть нечетным.
Советы по приготовлению
- Ингредиенты: Основу составляет тонкая лапша, которую готовят до полуготовности. Это позволяет ей сохранять текстуру после погружения в ледяную заливку.
- Приготовление мури: Заливка «мури» делается на основе холодной воды, соевого соуса и уксуса. Важно, чтобы она настояться хотя бы несколько часов, чтобы вкус был насыщенным.
Заправка и подача
Классическая кукса подается с разнообразными овощами — капустой, баклажанами и болгарским перцем, а также с кусочками говядины. Часто добавляют морепродукты и даже фрукты, в зависимости от региона. При желании можно подать к ней острый соус Тирей для любителей более яркого вкуса.
Готовя куксу, стоит помнить, что эта блюдо требует свежих ингредиентов и быстрого приготовления. В итоге получается легкое, освежающее и, что немаловажно, здоровое угощение, способное удивить даже самых искушенных гурманов, сообщает Правильно, готовим!.
