Как правильно жарить замороженные чебуреки и не разочароваться

24 февраля 2026, 23:26

Чебуреки: история и современные тренды

Чебуреки, уже долгое время считающиеся изюминкой крымской кухни, на самом деле обладают богатым прошлым, уходящим корнями к монголо-татарским воинам. Эти хрустящие пирожки с сочной начинкой были незаменимым спутником для воинов в походах. В советское время именно чебуреки стали символом уличной еды, останавливая голод и поднимая настроение. Знаменитые московские чебуречные привлекали гурманов, которые готовы были проехать километры за одной порцией этого кулинарного шедевра.

Сегодня к традиционному мясному наполнителю добавляются различные инновации: от сыра и картофеля до экзотических ягод. А секрет приготовления идеальных чебуреков не изменился: тесто должно быть тонким, а начинка влажной. Использование молока вместо воды в тесте позволяет получить особенно хрустящую корочку. Хочется порадовать себя и близких чебуреками, не выходя из дома? Вот пошаговый рецепт.

Приготовление чебуреков для заморозки

Для создания настоящих чебуреков на дому важно выбрать качественное мясо, предпочтительно баранину с достаточным содержанием жира.

Ингредиенты:

  • мука 550 г + немного для раскатывания
  • вода 220 мл
  • водка 50-100 мл
  • соль 1 ч. л.
  • растительное масло для жарки

Для начинки:

  • мякоть баранины 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • вода 50 мл
  • соль 1 ч. л.
  • перец 1/2 ч. л.
  • Смешать муку с солью, добавить холодную воду и водку. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Для начинки прокрутить баранину и лук через мясорубку. Соединить, приправить.
  • Раскатать тесто, наполнить начинкой, защипать концы.
  • Обжарить чебуреки в сильно нагретом масле до золотистой корочки.

    • Заморозка и жарка чебуреков

    Для тех, кто не хочет тратить время на готовку каждый раз, можно заморозить заготовки. Уложите их на доску, поставьте в морозильник, а через несколько часов разместите в пакетах.

    Купив готовые замороженные чебуреки, важно знать, на что обращать внимание: срок годности, состав, целостность упаковки. Отличные чебуреки имеют гладкую поверхность и подходят по цвету.

    Главное правило: не размораживать! Замороженные чебуреки можно сразу помещать в раскаленное масло, где они быстро поджарятся, сохранив свою нежность.

    Если же возникнет желание запечь их, разогрейте духовку до 200 C и запеките на противне, покрытом бумагой.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Kafebochka.ru