На протяжении двух недель идет поиск подходящего названия для уникального десерта, известного как Divinity, который был впервые упомянут в свежем выпуске кулинарного журнала Pastry Arts. Это название вряд ли станет популярным в России, хотя оно действительно отражает суть сладости. Результат приготовления будет того стоить — стоит лишь попробовать, чтобы понять, почему этот десерт так притягателен.
Что такое конфеты Divinity
Divinity — это не просто конфеты с орехами, это нечто среднее между зефиром и помадкой, но при этом ни тем, ни другим на самом деле не является. Эти сладости готовятся всего из нескольких ингредиентов и отлично подойдут для любого праздника, особенно для детских торжеств в качестве легкого и необычного угощения.
Что же такое Divinity? Это не зефир, не ириска, не мягкая карамель и даже не помадка. Конфеты обладают текстурой, напоминающей маршмэллоу, но без его компонентов. Чтобы понять, что такое Divinity, не остается ничего иного, как взять и попробовать приготовить эти сладости самому.
Ингредиенты для Divinity
- 500 г сахара
- 150 мл кукурузного сиропа
- 100 мл воды
- 2 яичных белка
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
- 0,5 стакана орехов (по желанию)
Метод приготовления конфет Divinity
В кастрюле, налейте воду и кукурузный сироп. Добавьте сахар и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая и следя за температурой — она должна достигнуть 125°С. Когда сироп приблизится к 120°С, начинайте взбивать белки в миксере на высокой скорости до появления жестких пиков.
Когда достигнете нужной температуры сиропа, аккуратно влейте его в белки, продолжая взбивать на высокой скорости. Взбивайте массу около 15-20 минут, пока она не станет плотной. В финале добавьте ваниль и орехи, хорошо перемешайте.
Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Выложите полученную массу, придавая желаемую форму с помощью кондитерского мешка или ложек. Конфеты не требуют выпечки — просто оставьте их на воздухе, пока не образуется корочка. Для улучшения процесса можно присыпать коричную кукурузным крахмалом и сахаром.
Готовые конфеты могут храниться в герметичном контейнере на протяжении недели. Просто не забудьте проложить слои пергамента, чтобы они не слиплись.
Ищете новые идеи для сладостей? Обратите внимание на следующие рецепты:
- Мятная помадка в белом шоколаде
- Шоколадные конфеты с малиновой карамелью
- Шоколадный ирис, как в швейцарских кондитерских
- Трюфели Орео: идеальный рецепт для детского праздника
- Домашний мармелад на агар-агаре
