Изысканные муссовые пирожные с зеркальной глазурью для особых случаев

Муссовые пирожные, покрытые блестящей зеркальной глазурью, призваны стать настоящим украшением любого праздника. Их не только приятно смотреть, но и наслаждаться их потрясающим вкусом. Несмотря на то, что процесс приготовления требует некоторого времени и усилий, результат оправдает все затраты. Эти нежные десерты способны удивить близких и оставить незабываемое впечатление, сообщает источник.

Необходимые ингредиенты

• Для бисквита:
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахар 60 г
  • Пшеничная мука 60 г
  • Ванилин по вкусу
• Для смородинового мусса:
  • Смородиновое пюре 150 г
  • Сахар 50 г
  • Желатин 8 г
  • Жирные сливки (30-35%) 150 г
• Для зеркальной глазури:
  • Вода 70 мл
  • Сахар 90 г
  • Какао-порошок 30 г
  • Желатин 6 г
  • Жирные сливки (33%) 65 мл
• Для пропитки:
  • Сахар 50 г
  • Вода 60 мл

Калорийность на порцию: 223 ккал | Белки: 5 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 23 г

Приготовление шаг за шагом

Начните с приготовления зеркальной глазури, которая должна застыть минимум за 5-6 часов до использования. Для этого в маленькой миске разведите желатин в 30 мл сливок и дайте ему набухнуть. Затем в кастрюле смешайте сахар, какао, воду и остальные сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 1-2 минуты. В горячую массу добавьте желатин и перемешайте до однородности. Охладите глазурь в холодильнике.

Для бисквита нужно взбить яйца с сахаром и ванилином, пока масса не увеличится в объеме. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая. Вылейте тесто на противень и выпекайте при 180C около 6-8 минут. Готовый бисквит охладите.

Сборка пирожных

Для смородинового мусса замочите желатин в сливках, а затем нагрейте смородиновое пюре с сахаром. Соедините все ингредиенты, остудите и смешайте с взбитыми сливками. Вырежьте круги из бисквита, пропитайте их сиропом и собирайте пирожные в кондитерских кольцах, заполнив муссом. Оставьте застывать в холодильнике минимум на 6 часов.

Перед подачей на стол аккуратно полейте пирожные зеркальной глазурью и украсьте по желанию. Эти восхитительные десерты удивят каждого гурмана!