Муссовые пирожные, покрытые блестящей зеркальной глазурью, призваны стать настоящим украшением любого праздника. Их не только приятно смотреть, но и наслаждаться их потрясающим вкусом. Несмотря на то, что процесс приготовления требует некоторого времени и усилий, результат оправдает все затраты. Эти нежные десерты способны удивить близких и оставить незабываемое впечатление, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- Для бисквита:
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Пшеничная мука — 60 г
- Ванилин — по вкусу
- Для смородинового мусса:
- Смородиновое пюре — 150 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 8 г
- Жирные сливки (30-35%) — 150 г
- Для зеркальной глазури:
- Вода — 70 мл
- Сахар — 90 г
- Какао-порошок — 30 г
- Желатин — 6 г
- Жирные сливки (33%) — 65 мл
- Для пропитки:
- Сахар — 50 г
- Вода — 60 мл
Калорийность на порцию: 223 ккал | Белки: 5 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 23 г
Приготовление шаг за шагом
Начните с приготовления зеркальной глазури, которая должна застыть минимум за 5-6 часов до использования. Для этого в маленькой миске разведите желатин в 30 мл сливок и дайте ему набухнуть. Затем в кастрюле смешайте сахар, какао, воду и остальные сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 1-2 минуты. В горячую массу добавьте желатин и перемешайте до однородности. Охладите глазурь в холодильнике.
Для бисквита нужно взбить яйца с сахаром и ванилином, пока масса не увеличится в объеме. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая. Вылейте тесто на противень и выпекайте при 180°C около 6-8 минут. Готовый бисквит охладите.
Сборка пирожных
Для смородинового мусса замочите желатин в сливках, а затем нагрейте смородиновое пюре с сахаром. Соедините все ингредиенты, остудите и смешайте с взбитыми сливками. Вырежьте круги из бисквита, пропитайте их сиропом и собирайте пирожные в кондитерских кольцах, заполнив муссом. Оставьте застывать в холодильнике минимум на 6 часов.
Перед подачей на стол аккуратно полейте пирожные зеркальной глазурью и украсьте по желанию. Эти восхитительные десерты удивят каждого гурмана!
