Очаровательный десерт из ананаса, пропитанного сладким сиропом с пряностями, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Вот что потребуется для приготовления этого кулинарного шедевра, сообщает Vindy.
Необходимые ингредиенты
- 400 г мякоти ананаса
- 100 мл воды
- 100 г сахара
- 1 палочка корицы
- 1 звездочка бадьяна
Пошаговое приготовление
Начать следует с очистки ананаса и нарезки его карамельными кусочками. Отлично подойдет форма параллелепипеда, но можно экспериментировать.В небольшой кастрюле соединить воду, сахар, корицу и бадьян. Довести до кипения на медленном огне, периодически помешивая, и варить 15 минут. Это время позволит сахару полностью раствориться, а сиропу наполниться неповторимыми ароматами.Процедить готовый сироп, а затем перейти к самому интересному. Если есть возможность, используйте метод су-виде — поместите ананас в вакуумный пакет, залейте остывшим сиропом и удалите воздух с помощью вакууматора. Готовьте на температуре 75°C в течение часа: такой способ позволит ананасу стать мягким и одновременно сохранить свою форму.Если специального оборудования нет, можно воспользоваться кастрюлей. Положите ананас в zip-пакет с сиропом, погрузите в воду, оставив верх открытым для выхода воздуха, и варите в кастрюле при температуре 75°C, помещенной в духовку, разогретую до 80°C.Такой вариант попроще — томим ананас в сиропе на слабом огне до мягкости.После приготовления ананас стоит охладить и нарезать. Подавайте его с сиропом, дополнительно украсив песочной крошкой, мороженым, йогуртом или свежей мятой для идеального завершения.Поделитесь этим восхитительным десертом с близкими и наслаждайтесь яркими вкусами, которые он приносит!
