Мягкие, слоистые и невероятно аппетитные – булочки «Зебра» отлично подойдут к чаю. Этот простой рецепт позволит насладиться гармонией вкуса и текстуры, порадуя всю семью, пишет источник.
Ингредиенты для теста и начинки
Что потребуется для приготовления:
- Для теста:
- Молоко - 450 мл
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Сливочное масло - 60 г
- Растительное масло - 125 мл (? стакана)
- Соль - щепотка
- Свежие дрожжи - 40 г
- Какао - 30 г
- Мука - около 800 г
- Ванильный сахар - по вкусу
- Для начинки:
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - по вкусу
Приготовление воздушных булочек «Зебра»
1. Нагрейте молоко до теплого состояния и разведите в нем дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара и дайте смеси постоять, пока не появится пена.
2. Разбейте два яйца, а одно разделите на желток и белок. Желток пригодится для смазки булочек, а белок добавим в тесто.
3. В дрожжевую смесь добавьте сахар, ванильный сахар, соль, растительное и растопленное сливочное масла. Хорошо перемешайте.
4. Просейте муку через мелкое сито и добавьте половину в смесь. Перемешивайте венчиком до однородности.
5. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите тесто, пока оно не станет мягким и нежным. Разделите его на две равные части.
6. В одну половину добавьте просеянное какао и тщательно вымешайте.
7. Разместите оба кусочка теста в емкости, накройте пленкой и оставьте для подъема на 1-1.5 часа.
8. Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на колобки и оставьте их на 15–20 минут.
9. Раскатайте колобки в прямоугольники толщиной 5 мм, смажьте маслом и посыпьте сахаром.
10. Сложите прямоугольники, разрежьте и заплетите полоски друг с другом. Уложите на противень, застеленный пергаментом, и дайте подойти еще 30 минут.
11. Жёлток с молоком смешайте и смажьте им булочки. Выпекайте в разогретой до 170–180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.
Подавайте готовые булочки «Зебра» на стол и наслаждайтесь вкусным чаепитием!
