Мясо в соусе цахтон: простой способ удивить гостей осетинским деликатесом

Соус цахтон это настоящая кулинарная находка, способная преобразить любое мясное или рыбное блюдо. Происхождение этого соуса связано с кавказскими традициями, а в особенности с Осетией и Грузией. Он также известен под именем цывзы-цахтон, пишет источник.

В одном из осетинских кафе был попробовать это оригинальное блюдо, названное Мясо по-осетински. Вкус настолько впечатлил, что рецепт был разобран из первых уст у повара. С большим энтузиазмом он поделился секретами приготовления национального лакомства. Вернувшись домой, было решено приготовить блюдо для друзей, что вскоре привело к его популярности на праздничных застольях.

Ингредиенты

• Говядина 400 г
• Сметана 400 г
• Сладкий перец 4 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сухая аджика или сладкая паприка 1 ст. ложка
• Петрушка 1 пучок
• Кинза 1 пучок
• Соль по вкусу

Приготовление

Для начала нужно отварить говядину в кипящей подсоленной воде, после чего остудить и нарезать кубиками.

Пока мясо остывает, зелень петрушку и кинзу следует тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Полученную зелень добавить в сметану, вмешать аджику или паприку, по вкусу посолить и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешать.

Затем соус следует налить на подготовленное мясо и снова хорошенько перемешать. Для лучшего впитывания ароматов стоит оставить его в холодильнике на 2-3 часа, что также позволит соусу немного загустеть.

Когда все готово, мясо можно подать в большом салатнике или порционно. Чтобы добавить красок к блюду, свежие сладкие перцы можно разрезать пополам и очистить от семян, а затем заполнить их мясом в цахтоне непосредственно перед подачей на стол. Такое оформление придаст вашей закуске дополнительную яркость и сытность!

Приятного аппетита!