Уникальные кокосовые кето-кексы, которые порадуют вас

Эти мягкие и воздушные кексы поражают своим вкусом и буквально тают во рту. Кроме того, их легко приготовить!

Ингредиенты для кексов

• Кокосовая стружка (предпочтительнее мелкая) 100 г
• Кокосовая мука мелкого помола 15 г
• Яйца 2 шт.
• Эритрит 50 г (или по вкусу)
• Ванилин по вкусу
• Сливки 33% 125 г
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• Ксантановая камедь 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем с того, что все сухие ингредиенты необходимо тщательно смешать. В отдельной емкости взбить яйца со сливками при помощи миксера. Затем следует объединить обе смеси - в итоге получится однородное тесто.

Далее разложите тесто по формочкам для кексов и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте, пока не появится красивый золотистый цвет и зубочистка не будет выходить сухой.

Важно! Кексы получаются довольно хрупкими, поэтому стоит быть осторожными при извлечении из форм. Лучше делать это только после того, как они полностью остынут, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".